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Congelamento caseiro x Ultracongelamento

Ao contrário do que muita gente pensa, comida congelada não é tudo igual e o método de congelamento faz a total diferença na qualidade do produto final. Se você é consumidora das nossas papinhas sabe que aqui no Empório nós utilizamos o método de ultracongelamento.

Mas você sabe o que isso significa e quais são as diferenças entre ele e o congelamento que você faz aí em casa no freezer?
O ultracongelamento tem por finalidade conservar as características intrínsecas dos alimentos mediante um processo de congelamento super rápido. Nele há uma queda brusca de temperatura em todos os pontos do produto, chegando a uma temperatura igual ou inferior a -18°C em questão de poucos segundos. No caso do Empório da Papinha utilizamos um equipamento que garante que o alimento saia da temperatura 100°C para -30°C em apenas duas horas. É rápido mesmo né?

Isso faz com que seja inviável o crescimento bacteriano e retarda a maioria das reações químicas que possam alterar a qualidade dos gêneros alimentícios. Fora que no congelamento caseiro, microcristais de gelo são formados dentro das células dos alimentos que quando descongelados são eliminados junto com a água seus nutrientes, além de comprometer também sua cor, textura e sabor. Essa é uma das maiores diferenças do ultracongelamento para o congelamento lento realizado em freezer.

Esse método também dispensa o uso de conservantes, estabilizantes ou corantes e as características sensoriais dos alimentos não sofrem alterações. E o resultado são refeições práticas, saudáveis e com gostinho de comida caseira feita na hora.

Mas é claro que a preocupação não deve estar somente na conservação dos alimentos, uma vez que uma alimentação saudável e equilibrada também está relacionada com a forma de preparo e na escolha dos melhores ingredientes.

 

Por isso aqui no Empório da Papinha, todas as nossas comidinhas foram desenvolvidas com o objetivo de serem balanceadas, nutritivas e muito saborosas, adequadas para cada fase do bebê e feitas com o mesmo amor que você faria aí em casa. E agora que você já sabe desse grande diferencial nosso, que tal garantir as papinhas do seu pequeno? Faça o seu pedido online!

Equipe Empório da Papinha

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